devil's pancake
Ingredienti
- 100 g albume
- 55 g uovo
- 50 g farina di avena
- 50 g avocado pulito
- 100 g yogurt greco 0
- 10 g cacao amaro in polvere
- 3 g lievito in polvere
- pizzico di sale
- 125 g frutti di boco
Istruzioni
- In una terrina unire l'uovo agli albumi e sbatterli con una frusta o con un mixer ad immersione.
- Aggiungere la farina d'avena, 5 g di cacao amaro e il lievito per dolci e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente.
- Mescolare l'impasto. Versare un mestolo del composto sulla padella e lasciare cuocere a fiamma bassissima fino alla comparsa di piccole bollicine sulla superficie. Girare il pancake e far cuocere dall'altro lato
- Per la crema: frullare la polpa dell'avocado insieme al resto del cacao amaro in polvere e allo yogurt greco fino ad ottenere un composto cremoso.
- Farcire i pancake con la crema di avocado e guarnire con i frutti di bosco.
Note
Per preparare la ricetta ti serviranno:
- frullatore a immersione: clicca qui
- bilancia di precisione: clicca qui
- Padella antiaderente: clicca qui
- albume: clicca qui
- Cacao: clicca qui
- Farina di avena:clicca qui
