crème brulée alla mela
Ingredienti
- 2 mele golden
- 20 g amido di mais o maizena o fecola
- 300 g latte scremato o intero o delatossato
- 20 g miele
- i semi di una stecca di vaniglia
- zucchero di canna q.b.
- buccia grattugiata di un limone
- curcuma o zafferano facoltativi
Istruzioni
- Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Versare le mele in un pentolino con il latte, il miele, i semi della stecca di vaniglia e la buccia grattugiata di un limone non trattato.
- Portare il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma molto bassa. Una volta raggiunto il bollore frullare con l'aiuto di un mixer ad immersione e unire alla crema così ottenuta anche l'amido di mais o la fecola. Riportare sul fuoco e lasciar addensare.
- Versare la crema ottenuta nelle ciotole o negli appositi stampini e lasciar raffreddare.
- Una volta fredde spolverizzare sopra la crema poco zucchero di canna e far caramellizzare con apposito cannello o sotto il grill del forno ben caldo.
Note
Per ottenere una crema bella gialla si può aggiungere curcuma o zafferano a piacere nel momento in cui facciamo addensare la crema sul fuoco.
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- bowl: clicca qui
- Grattuggia: clicca qui
- Pentolino: clicca qui
- frusta: clicca qui
