Mescolare in una ciotola le farine, unire quindi anche l'olio e il miele e mescolare bene aggiungendo l'acqua un cucchiaino alla volta fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso da poter stendere.
Lasciar riposare il composto in frigorifero per una ventina di minuti.
Intanto scaldare il forno a 180 gradi e rivestire una teglia con carta forno.
Riprendere l'impasto e dividerlo in 2 parti, stenderlo con l'aiuto di un mattarello, se lo si preferisce si può stendere la pasta tra due fogli di carta forno infarinati.Stendere i dischi fino ad avere un diametro di circa 12/14 cm, al centro versare la confettura lasciando un bordo di un centimetro tutto intorno. Mettere i mirtilli sopra la confettura e sollevare i bordi formando una sorta di guscio.
Infornare e cuocere per una decina di minuti fino a che la base sarà asciutta.
