Tagliare sottilmente le verdure precedentemente lavate e pulite e saltarle in una padella calda con metà dell’olio; salare leggermente e farle appassire aiutandovi aggiungendo poco alla volta dell’acqua.
Condire il macinato di pollo con la senape e il curry.
Cuocerlo in una padella antiaderente con l’olio rimasto, senza portarlo a cottura completa.
Far raffreddare le verdure e il macinato.
Mettere le spring roll wrappers una alla volta in acqua tiepida per 30 secondi.
Preparare gli involtini farcendo le spring roll wrappers o la pasta fillo con parte delle verdure e della carne (ne vengono più o meno 4) e arrotolare e nel caso della pasta fillo spennellare la superficie con dell'olio.
Dorare gli involtini in forno pre-riscaldato a 180° o in microonde.
Servire gli involtini guarnendo con la salsa di soia.
