pink pancake
Ingredienti
- 50 g farina di avena
- 100 g albume
- 1 uovo
- 5 g lievito per dolci facolatativo
- succo di rapa rossa q.b
- 100 g frutti di bosco freschi lavati
Istruzioni
- In una terrina unire l'uovo agli albumi e sbatterli con una frusta o con un mixer ad immersione.
- Aggiungere la farina d'avena e il lievito per dolci e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il succo di rapa rossa fino a raggiungere il colore desiderato.
- Per ottenere il colore rosato se non si ha il succo di rapa rossa si può frullare un po' di rapa rossa bollita all'interno, usare coloranti alimentari o usare farina di avena aromatizzata ai mirtilli.
- Lasciar riposare l'impasto per almeno 5 minuti e scaldare una padella antiaderente.
- Mescolare l'impasto. Versare un mestolo del composto sulla padella e lasciare cuocere a fiamma bassissima fino alla comparsa di piccole bollicine sulla superficie. Girare il pancake per far cuocere dall'altro lato.
- Tagliare i pancake così ottenuti con uno stampino a forma di cuore e servirli guarnendo con i frutti di bosco.
Note
Per preparare i pancake ti serviranno:
- frullatore a immersione: clicca qui
- bilancia di precisione: clicca qui
- Padella antiaderente: clicca qui
- Farina di avena:clicca qui
- albume: clicca qui
