Saku di tonno con cipolle di Tropea
Ingredienti
- 1 cipolla di tropea mondata circa 150 gr
- 150 g saku di tonno
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- sale fino q.b.
- sale rosa q.b.
- menta fresca q.b.
Istruzioni
- Iniziare tagliando sottilmente con una mandolina la cipolla di tropea e metterla in una padella antiaderente con un bicchiere di acqua e aggiungere un pizzico di sale. Coprire e cuocere a fiamma bassissima finché non diventa quasi trasparente.
- Far evaporare tutta l'acqua quindi aggiungere l'aceto di mele e un cucchiaino di zucchero, far evaporare anche l'aceto e togliere le cipolle dalla padella.
- Nella stessa padella cuocere il contro filetto di tonno circa un minuto per lato o più se gradito.
- Servire il tonno con la cipolla caramellata e insaporire con sale rosa e olio oliva.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- padella antiaderente: clicca qui
