Mescolare in una ciotola le farine insieme allo zucchero di canna.
In un'atra ciotola frullare la polpa di banana con 200 ml di acqua e la salsa tahina fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere alla parte liquida gli ingredienti secchi e mescolare il tutto insieme con una frusta.
Versare il composto nello stampo foderato spolverizzare con poco zucchero di cocco o di canna la superficie ed infornare per 45 minuti o fino a quando inserendo uno stuzzicadenti non uscirà asciutto.Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci.
Note
Un pane buono adatto per la colazione e gli spuntini.Si può tagliare a fette e congelare, in seguito scaldare nel tostapane prima di consumarlo.Si mantiene in frigorifero coperto per 5 giorni.