In una ciotola mescolare lo yogurt con l'olio, il latte, l'uovo e la vaniglia.In un'altra mescolare la farina 00 con la farina di mandorle, il lievito e lo zucchero di canna.Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare bene.
Versare in 6 o 8 pirottini e cuocere per 20/25 minuti finché asciutti.
Se gradito fare una glassa con 50 gr di zucchero a velo e acqua a sufficienza per ottenere un composto denso da versare sui dolcetti.