Affettare sottilmente lo scalogno e la patata.Mettere le verdure in un tegame coprire con brodo vegetale e portare a cottura aggiungendo altro brodo al bisogno finché la patata sarà morbida, alla fine unire gli spinaci e frullare tutto.La densità della crema dipende dalla quantità di liquido si sceglie di aggiungere.
Piastrare su una griglia la polenta tagliata a fette e scaldare i ceci con l'olio e la paprica in un' altra padella.
Servire la crema di spinaci con la polenta grigliata e i ceci insaporiti.
Note
Può considerarsi un piatto di recupero, per finire della polenta cotta in più, o utilizzare quel pizzico di spinaci o altra verdura rimasta in frigorifero.L'aggiunta di sale e facoltativa dipende molto anche da quanto è saporito il brodo vegetale.