Scaldare il forno a 180 gradi statico. Sbucciare la banana e tagliarla a metà per il senso della lunghezza.

Frullare la banana con l'albume, il cacao, le proteine la cannella e il lievito, poi aggiungere con l'aiuto di una spatola i fiocchi di avena.

Prendere una piccola pirofila rivestita con carta forno e versare l'impasto, aggiungere la banana rimasta e cuocere in forno per una decina di minuti circa.