Scaldare il forno a 180 gradi modalità ventilato.

In una ciotola unire la farina di avena e la farina di grano saraceno. Aggiungere quindi anche lo yogurt greco, l'acqua, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Impastare a mano gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Ungere con poco olio evo una padella antiaderente e dal fondo spesso. Aiutandosi con un cucchiaio o le dita leggermente unte di olio stendere l'impasto ottenuto nella padella.

Portare la padella sul fuoco e cuocere a fiamma bassissima per circa 6 minuti coperto.

Trasferire quindi la pizza su una teglia rivestita con carta forno e condire con stracchino e spinaci precedentemente lessati o con il condimento che si preferisce.

Infornare e terminare la cottura della pizza in forno per altri 6 minuti.