Cuocere l'orzo perlato in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione.

In una padella dal fondo spesso mettere olio, peperoncino e pepe macinato fresco, far scaldare appena e aggiungere i calamari tagliati a rondelle.

Appena i calamari cambiano colore aggiungere in padella anche gli asparagi tagliati e saltate il tutto insieme. Salare e aggiungere altro pepe se gradito.

Una volta cotto, scolare l'orzo e unirlo ai calamari e agli asparagi.