Scaldare il forno a 200 gradi. Tagliare in 4 spicchi il radicchio pulendo bene la parte finale ed eliminando eventuali residui di terra. Sciacquare sotto acqua corrente.

Posizionare su una teglia coperta di carta forno gli spicchi di radicchio non sovrapposti tra loro. Salare, pepare, ungere con l'olio e coprire con un foglio di carta forno o di alluminio.

Infornare e cuocere per i primi 10 minuti coperto poi scoprire e cuocere per altri cinque minuti. Se gradito una volta cotto condire con trito di aglio e prezzemolo e aggiungere olio a crudo.