In un tegame dal fondo spesso tostare il riso per un paio di minuti, poi aggiungere il radicchio trevigiano lavato e tagliato a pezzi e coprire con acqua bollente o con del brodo vegetale.

Proseguire la cottura del riso aggiungendo poco alla volta l'acqua bollente o il brodo, per almeno 15 minuti.

In una padella antiaderente scaldare a fiamma bassissima l' olio aggiungendo il timo lavato.

In un'altra padella tostare le nocciole e poi tritarle grossolanamente.

A cottura ultimata mantecare il risotto con il grana grattugiato.

Servire il risotto con l'olio profumato al timo e guarnire con le nocciole tostate.