Pre-riscaldare il forno a 190 gradi.

Tagliare a rondelle di circa mezzo centimetro le zucchine, le melanzane, i pomodori, le cipolle e i peperoni.

Disporre su una teglia coperta con carta forno le verdure alternate e leggermente sovrapposte e salarle,

Coprire le verdure con un foglio di alluminio e cuocere per i primi dieci minuti in forno lasciandole coperte.

Dopo 10 minuti togliere la carta stagnola e lasciar cuocere per altri 20 minuti abbassando la temperatura a 180 gradi.

Trascorsi 20 minuti condire con l'olio d'oliva,il basilico, l'origano, aggiustare di sale e pepe e lasciar cuocere ancora per 10 minuti.