In una ciotola mescolare bene la farina d'avena con il lievito, l'albume e il cacao amaro fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versare il composto in un pentolino e lasciar cuocere lentamente a fiamma bassa. Una volta cotto lasciar raffreddare il pancake.

Nel frattempo in un altro pentolino cuocere le ciliegie con lo zucchero di canna aggiungendo poca acqua.

Tagliare il pancake a metà e farcire con lo yogurt greco e ciliegie cotte.