Scaldare il forno a 180 gradi. Suddividere l' impasto in 4 stampini mettere 3 lamponi in ogni muffin.

In una ciotola unire lo yogurt greco, la farina d'avena, l'albume e il lievito per dolci. Mescolare bene gli ingredienti con una frusta o con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Aromatizzare l'impasto con la buccia di un'arancia grattugiata e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare l'impasto così ottenuto negli appositi stampini per muffin e guarnire in superficie con 2-3 lamponi. Infornare e lasciar cuocere per circa 10-12 minuti.