Scaldare il forno a 180°C. Ungere ed infarinare uno stampo da Pandoro.

Grattugiare la scorza dei limoni e spremerli per ottenerne il succo.

In una ciotola unire la farina, lo zucchero di canna, le uova e iniziare a mescolare. Aggiungere anche l'amido di mais, il lievito, i semi della vaniglia, l'olio di semi di girasole, la scorza e il succo dei limoni e un pizzico di sale. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Versare il composto così ottenuto nello stampo e infornare lasciando cuocere il pandoro per circa 45 minuti controllando la cottura con uno stuzzicadenti.