In un boccale unire l'albume, la farina di cocco, lo yogurt bianco magro, la polpa del mango e il lievito e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare l'olio di cocco in una tazza e scioglierlo al microonde alla massima potenza per 30 secondi. Una volta completamente sciolto ungere la tazza.

Versare l' impasto nella tazza e cuocere al microonde a 950 w, per 3- 4 minuti.

Una volta cotto rovesciare la mug cake su un piatto e lasciar raffreddare.

Farcire con lo yogurt greco e guarnire con frutta secca o frutta fresca.