Tagliare tutte le verdure a tocchetti.

Mettere a bollire l' acqua per cuocere il riso con poco sale. Porre sopra al tegame il cestello per la cottura a vapore con le verdure precedentemente tagliate. Quando arriva a bollore l' acqua versare il riso e cuocere per 30 minuti circa o comunque il tempo indicato sulla confezione del riso. Le verdure saranno pronte al vapore in circa 10 minuti.

Scolare il riso quando è cotto e farlo raffreddare.

Sopra alla pellicola per alimenti stendere le fette di salmone leggermente sovrapposte. Adagiare il riso compattandolo con le mani e mettere al centro l'avocado tagliato a fette. Con la pellicola arrotolare il salmone intorno al riso e stringere formando un cilindro. Lasciare riposare in frigorifero.

Togliere dal frigo il sushi e con un coltello ben affilato tagliare il cilindro in 3 pezzi.

Servire il sushi con le verdure al vapore e con la finta maionese.