Seppia con pesto di mojito e pistacchi
Ingredienti
- 200 g seppia pulita
- 200 g rapa rossa bollita
- 10 g anacardi
- 10 g pistacchi
- 5 g foglie di menta lavate
- 1 lime
- sale q.b.
Istruzioni
- Bollire in acqua leggermente salata la seppia pulita per una ventina di minuti. Scolare e far raffreddare.
- Preparare il pesto mettendo nel boccale del frullatore ad immersione la menta, i pistacchi, gli anacardi e il succo di lime e frullare il tutto. Se necessario aggiungere poco alla volta dell'acqua fino a raggiungere una consistenza cremosa.
- Condire la seppia con il pesto e servire con la rapa rossa affettata.
