Duetto di tonno patate e daikon
Ingredienti
- 150 g filetto di tonno
- 100 g daikon mondato
- 150 g patate mondate
- 100 g cavolo rosa mondato
- germogli a piacere
- cipolla di tropea mondata
- 1 limone
- 1 lime
- zenzero fresco q.b.
- 5 g olio evo
- sale q.b.
Istruzioni
- Tenere in congelatore il tonno per almeno 48 ore. Poi scongelarlo in frigo dalla notte prima che lo si vuole cuocere.
- Marinare in frigo il tonno per almeno un paio di ore con la buccia e metà succo del lime e zenzero fresco grattugiato a piacere.
- Tagliare le patate e il daikon dello stesso spessore, dividere il cavolo in cimette e cuocere tutto al vapore per circa una decina di minuti.
- Togliere il tonno dal frigo una mezz'ora prima, tagliarne una metà a dadini e il restante grigliarlo a fiamma alta massimo 1 minuto per parte. Poi tagliarlo a fette sottili
- Servire daikon, patate e cavolo con il tonno condire con l' olio, succo di limone a piacere, pizzico di sale e i germogli
Note
può essere considerato come antipasto per 4 persone o piatto unico per una persona
