Tronchetto di Natale ai frutti di bosco
Ingredienti
- 200 g albume
- 40 g farina di riso
- mezza stecca di vaniglia
- buccia di limone grattugiato
- 130 g yogurt greco 0
- 150 g frutti di bosco
- 10 g granella di cocco
- 5 g olio di cocco
- 5 g cremor tartaro o lievito per dolci
Istruzioni
- Scaldare il forno a 180 gradi.
- In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma. aggiungere la buccia grattugiata di un limone, i semi di vaniglia, la farina i riso setacciata e il cremor tartaro.
- Su una teglia stendere un foglio di carta forno e ungerla leggermente con olio di cocco. Versarvi l'impasto e spalmarlo delicatamente formando un rettangolo. Infornare e cuocere per circa 7-8 minuti.
- Una volta cotto rovesciare l'impasto su un altro foglio di carta forno, togliere delicatamente quello su cui ha cotto e avvolgerlo su se stesso formando un rotolo. Lasciar raffreddare.
- Una volta freddo srotolare il tronchetto e farcirlo con parte dello yogurt greco e parte dei frutti di bosco. Avvolgere il tronchetto su se stesso formando un rotolo.
- Decorare il tronchetto con il resto dello yogurt spalmandolo sul tronchetto e spolverizzare con il cocco grattugiato. Guarnire la superficie con i frutti di bosco.
Note
Per preparare la ricetta ti serviranno:
- frullatore a immersione: clicca qui
- bilancia di precisione: clicca qui
- albume: clicca qui
- farina di riso: clicca qui
- Olio di cocco: clicca qui
