minestrone speziato
Ingredienti
- 100 g broccolo romano mondato
- 100 g broccolo siciliano mondato
- 50 g zucca delica mondata
- 50 g porro mondato
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml latte di cocco
- 1 cucchiaio olio evo
- sale e pepe q.b.
- curry in polvere
- zenzero fresco q.b.
Istruzioni
- Iniziare dividendo le cimette dei broccoli e tagliando la zucca a dadini. Versare l'olio extra vergine di oliva in una casseruola con il curry, l'aglio in camicia e lo zenzero sbucciato e grattugiato.
- Far scaldare a fiamma dolce senza far soffriggere poi unire tutte le verdure, coprire con acqua calda e aggiungere il latte di cocco.
- Lasciar cuocere il minestrone a fiamma bassa, aggiustando di sale e pepe e se necessario aggiungere altra acqua calda poca alla volta. Le verdure non devono essere stracotte e se di gradimento una piccola parte può essere frullata per risultare più cremosa.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
