Crema di finocchi e curcuma
Ingredienti
- 150 g finocchi cotti al vapore
- 1 scalogno
- 5 g olio evo
- 1 cucchiaino curcuma
- 3 peperoni cruschi o pomodori secchi
- sale e pepe
- brodo vegetale o acqua q.b.
Istruzioni
- Sbucciare lo scalogno e farlo appassire dolcemente in una casseruola con l'olio evo. Quando traslucido aggiungere i finocchi tagliati a pezzettini, coprire con brodo vegetale caldo e far sobbollire per circa 5 minuti.
- Aggiustare di sale e pepe, frullare i finocchi con il mixer fino ad ottenere una crema liscia aggiungendo all'occorrenza il brodo vegetale. Prelevare una parte della crema e aggiungere la curcuma.
- Servire ben calda la crema bianca, con quella alla curcuma e completare con peperoni cruschi spezzettati o pomodori secchi se graditi.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- padella antiaderente: clicca qui
