Cornetti integrali con olio e zucchero di canna
Ingredienti
- 300 g farina integrale
- 200 g farina tipo 1 o 00
- 250 g acqua tiepida
- 40 g olio evo
- 40 g burro fuso
- 1 uovo
- la buccia grattugiata di 1 arancia
- 25 g lievito di birra
- 60 g zucchero di canna
- 10 g miele
- olio evo per spennellare
- olio evo q.b. circa 30 gr
- 1 tuorlo
- zucchero di canna q.b. circa 40 gr
Istruzioni
- Mettere sulla spianatoia o nella planetaria le farine, la buccia grattugiata dell' arancia e lo zucchero di canna. Unire alle farine l'olio, il burro fuso, l'uovo leggermente sbattuto e il lievito sciolto in'acqua tiepida e miele.
- Impastare a mano almeno per 10 minuti o se usate la planetaria per almeno 5 minuti. Mettere l' impasto ciotola capiente in vetro, coprire con la pellicola e un canovaccio e far lievitare per almeno due ore fino al raddoppio del suo volume in un luogo a riparo da correnti, preferibilmente all'interno del forno con la luce accesa o nel microonde.
- Dividere in 8 parti l'impasto lievitato, stenderlo in dischi e sovrapporli spennellando con poco olio evo ognuno di essi e spolverizzando con poco zucchero di canna ogni disco a parte l'ultimo.
- Una volta sovrapposti tutti i dischi passare con il mattarello per allargare ancora un po' l'impasto e ottenere un cerchio più grande. Ricavare 16 spicchi e formare i cornetti partendo dalla base di ogni spicchio e arrotolando verso la punta.
- Lasciar lievitare per altri 20 minuti circa i cornetti sempre coperti con la pellicola.
- Scaldare il forno a 180 gradi, spennellare i cornetti con il tuorlo sbattuto e infornare dai 15 ai 20 minuti.
Note
Per preparare i cornetti ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- farina integrale: clicca qui
- farina tipo 0: clicca qui
- zucchero di canna: clicca qui
- miele: clicca qui
- olio evo: clicca qui
