Mettere sulla spianatoia o nella planetaria le farine, la buccia grattugiata dell' arancia e lo zucchero di canna. Unire alle farine l'olio, il burro fuso, l'uovo leggermente sbattuto e il lievito sciolto in'acqua tiepida e miele.

Impastare a mano almeno per 10 minuti o se usate la planetaria per almeno 5 minuti. Mettere l' impasto ciotola capiente in vetro, coprire con la pellicola e un canovaccio e far lievitare per almeno due ore fino al raddoppio del suo volume in un luogo a riparo da correnti, preferibilmente all'interno del forno con la luce accesa o nel microonde.

Dividere in 8 parti l'impasto lievitato, stenderlo in dischi e sovrapporli spennellando con poco olio evo ognuno di essi e spolverizzando con poco zucchero di canna ogni disco a parte l'ultimo.

Una volta sovrapposti tutti i dischi passare con il mattarello per allargare ancora un po' l'impasto e ottenere un cerchio più grande. Ricavare 16 spicchi e formare i cornetti partendo dalla base di ogni spicchio e arrotolando verso la punta.

Lasciar lievitare per altri 20 minuti circa i cornetti sempre coperti con la pellicola.

Scaldare il forno a 180 gradi, spennellare i cornetti con il tuorlo sbattuto e infornare dai 15 ai 20 minuti.