Crema di albumi
Ingredienti
- 1 uovo
- 150 g albume
- 20 g farina d riso
- 2 g agar agar
- i semi di mezza stecca di vaniglia o buccia di limone
- 50 g acqua
Istruzioni
- In un pentolino dal fondo spesso versare tutti gli ingredienti e mescolare bene con l'aiuto di una frusta facendo attenzione a rimuovere gli evntuali grumi.
- Portare il pentolino sul fuoco e cuocere a fiamma bassa continuando a mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza denso.
- Versare in un bicchiere o in una coppetta e lasciar raffreddare.
- Servire la crema di albumi con frutta fresca, cacao amaro e granella di nocciole o altra frutta secca a guscio.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- Pentolino: clicca qui
- frusta: clicca qui
