Crema di zucchine e cipolle
Ingredienti
- 400 g zucchine mondate
- 200 g patate mondate
- 100 g cipolla mondata
- 4 foglie di menta lavate
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. yogurt greco
- q.b. germogli di daikon o erba cipollina
Istruzioni
- Tagliare a cubetti le zucchine, le patate e la cipolla.
- Versare le verdure in un tegame e coprirle con acqua. Portare il tegame sul fuoco e una volta giunto a bollore far cuocere per una decina di minuti.
- Insaporire con il sale, il pepe e le foglie di menta e con un frullatore ad immersione frullare il tutto fino ad ottenere una crema.
- Guarnire con i germogli di daikon o con l'erba cipollina e con lo yogurt greco.
