gnocchi al forno con patate zucca e finferli
Ingredienti
- 100 g zucca delica cotta al vapore o al forno
- 200 g patate bollite
- 1 uovo
- 200 g funghi finferli o galletti
- 30 g grana grattugiato
- 10 g olio evo
- sale e pepe q.b.
- 1 spicchio di aglio
Istruzioni
- Dopo averle precedentemente cotte in forno o a vapore, prendere le patate e la zucca e ridurle in purea con l'aiuto di un passa verdure o di uno schiacciapatate.
- Aggiungere al composto così ottenuto anche l'uovo e insaporire con sale e pepe e metà del grana.
- Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per un'ora circa per farla compattare. Intanto pulire i funghi e sciacquarli bene e poi farli insaporire in padella con lo spicchio di aglio e l'olio, un pizzico di sale e pepe.
- Scaldare il forno a 200 gradi.
- Rivestire una teglia con della carta forno e formare con l'impasto degli gnocchi poco più grandi di una noce e infornare per una decina di minuti circa.
- Sfornare e accompagnare con i funghi saltati e il grana rimasto.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- padella antiaderente: clicca qui
- spianatoia: clicca qui
- bowl: clicca qui
- griglia raffreddatoria: clicca qui
- teglia da forno: clicca qui
