hamburger di gamberi
Ingredienti
- 170 g gamberi puliti
- 30 g albume
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo tritato
- buccia di limone grattugiata q.b.
- 1 panino per hamburger vedi ricetta tra i lievitati
- 40 g rucola
- 30 g noci
- 5 g olio di cocco
Istruzioni
- in un mixer sminuzzare i gamberetti senza frullarli troppo e unire la buccia grattugiata del limone, il sale, il pepe, il prezzemolo e aggiungere l'albume.
- Formare con le mani o con l'aiuto di un coppapasta gli hamburger di un formato leggermente più grande del panino e lasciar riposare in frigo se possibile una mezz'ora.
- Cuocere gli hamburger su una padella antiaderente calda leggermente unta con olio di cocco a fiamma bassa 3/4 minuti per parte.
- Preparare il pesto frullando nel mixer a immersione la rucola con le noci e se necessario aggiungere poca acqua.
- Comporre il panino con le verdure, il burger di gamberi e con il pesto di rucola.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- padella antiaderente: clicca qui
- bowl: clicca qui
- coppapasta: clicca qui
- Olio di cocco: clicca qui
