Insalata fredda di cous cous e uova
Ingredienti
- 60 g cous cous integrale
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 g cetrioli sbucciati
- 100 g pomodori datterini lavati
- 50 g cipolla di tropea sbucciata
- 10 g olio evo
- sale q.b.
Istruzioni
- Far bollire 150 g di acqua leggermente salata.
- Mettere il cous cous in una ciotola e versarvi sopra l' acqua bollente s e aggiungere la metà dell' olio indicato e sgranare con una forchetta.
- Preparare le uova sode cuocendole in un tegame non troppo grande e toglierle dopo 5/7 minuti.
- Una volta freddde si possono sbucciare.
- Tagliare i cetriloli e i pomodorini a pezzetti, affettare la cipolla sbucciata a rondelle unire al cous cous sgranato mescolando con l' olio rimasto. Completare con le uova.
