Lasagne Vegetariane
Lasagna con ragù di lenticchie
Ingredienti
- 2 uova
- 200 g farina 0 o metà integrale
- 90 g lenticchie decorticate
- 20 g carota grattugiata
- 20 g cipolla grattugiata
- 20 g sedano grattugiato
- 120 g ricotta magra
- 20 g grana padano grattugiato
- sale pepe e peperoncino
Istruzioni
- Preparare la sfoglia per le lasagne unendo le uova e la farina. Aggiungere un pizzico di sale e impastare fino ad ottenere un panetto. Lasciar riposare almeno mezz'ora.
- in un tegame versare le lenticchie decorticate e il mix di verdure grattugiate. Coprire con acqua e portare lentamente a cottura aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiustare di sale, pepe e peperoncino.
- Stendere la pasta sfoglia sottilmente e sbollentare in acqua leggermente salata.
- Comporre la lasagna stratificando la sfoglia e aggiungendo il ragù di lenticchie, la ricotta e il grana grattugiato.
- Infornare a forno caldo a 200 gradi per 10 minuti.
Note
se non si vuole preparare la sfoglia potete comprarla già fatta bastano un paio di sfoglie a testa
