Muffins ai broccoli e salmone affumicato
Ingredienti
- 100 g albume
- 1 uovo
- 30 g yogurt greco intero
- 25 g grana padano
- 70 g farina di avena o farro
- 6 g lievito istantaneo per i salati
- 40 g salmone affumicato
- curcuma a piacere se gradita
- 6 cimette di broccolo cotte
- sale e pepe
Istruzioni
- Scaldare il forno a 180 gradi statico. Mescolare in una ciotola le uova con la farina e il grana. Aggiustare di sale e pepe e se gradito aggiungere della curcuma. Lavorare bene gli ingredienti con l'aiuto di una frusta per evitare la formazione di grumi. Unite il salmone tagliato a pezzetti.
- Foderare con carta forno degli stampini da muffin o usare pirottini usa e getta, versare l'impasto e al centro di ognuno mettere una cimetta di broccolo.
- Infornare a forno caldo dai 10 ai 12 minuti verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Guarnire i muffin con il salmone affumicato.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- spianatoia: clicca qui
- bowl: clicca qui
- stampo per muffin: clicca qui
- pirottini: clicca quii
- Grattuggia: clicca qui
- frusta: clicca qui
