Penne di kamut con pesto veloce
Ingredienti
- 40 g zucchine
- 8 g noci macadamia
- 10 g grana grattugiato
- 5 pomodori ciliegini mondati
- sale e pepe
- basilico fresco lavato
Istruzioni
- Tagliare le zucchine a fette e cuocere su una griglia ben calda.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Una volta cotta scolare la pasta tenendo da parte un mestolo dell'acqua di cottura.
- Passare la pasta sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura.
- In un boccale frullare le zucchine grigliate con le noci macadamia, il grana, delle foglioline di basilico e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere l'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un pesto cremoso.
- Condire la pasta fredda con il pesto così ottenuto e guarnire con pomodorini tagliati a fette e scaglie di grana.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- padella antiaderente: clicca qui
- pasta al kamut: clicca qui
- noci macadamia: clicca qui
