Tagliare le zucchine a fette e cuocere su una griglia ben calda.

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Una volta cotta scolare la pasta tenendo da parte un mestolo dell'acqua di cottura.

Passare la pasta sotto acqua corrente fredda per bloccare la cottura.

In un boccale frullare le zucchine grigliate con le noci macadamia, il grana, delle foglioline di basilico e aggiustare di sale e pepe. Aggiungere l'acqua di cottura della pasta fino ad ottenere un pesto cremoso.

Condire la pasta fredda con il pesto così ottenuto e guarnire con pomodorini tagliati a fette e scaglie di grana.