Ragni di Halloween o tartufi alle nocciole
Ingredienti
- 100 g albume
- 1 uovo
- 50 g farina di avena
- 5 g lievito per dolci
- 40 g burro di nocciole 100%
- 20 g cioccolato fondente al 99% grattugiato o codette di cioccolato
- 2 rotelle di liquirizia facoltativo
- q.b. cioccolato bianco facoltativo
- q.b. cioccolato fondente 89% facoltativo
Istruzioni
- In una terrina unire l'uovo agli albumi e sbatterli con una frusta o con un mixer ad immersione.
- Aggiungere la farina d'avena, 5 g di cacao amaro e il lievito per dolci e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti. Scaldare una padella antiaderente.
- Mescolare l'impasto. Versare un mestolo del composto sulla padella e lasciare cuocere a fiamma bassissima fino alla comparsa di piccole bollicine sulla superficie. Girare il pancake e far cuocere dall'altro lato.
- Una volta freddi sbriciolare i pancake grossolanamente e aggiungere il burro di nocciole 100% e mescolare bene.
- Con l'impasto ottenuto formare delle palline con le mani e passarle nel cioccolato fondente grattugiato in modo da ottenere il corpo dei ragnetti.
- Lasciar riposare in frigorifero finché non induriscono.
- Completare i ragnetti utilizzando le rotelle di liquirizia per formare le zampette e attaccarle utilizzando il cioccolato fondente fuso. Mentre per gli occhietti e la bocca usare il cioccolato bianco sciolto.
Note
Per preparare la ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- Padella antiaderente: clicca qui
- Farina di avena:clicca qui
- albume: clicca qui
- burro di noccioline: clicca qui
- cioccolato fondente: clicca qui
