In una terrina unire l'uovo agli albumi e sbatterli con una frusta o con un mixer ad immersione.

Aggiungere la farina d'avena, 5 g di cacao amaro e il lievito per dolci e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti. Scaldare una padella antiaderente.

Mescolare l'impasto. Versare un mestolo del composto sulla padella e lasciare cuocere a fiamma bassissima fino alla comparsa di piccole bollicine sulla superficie. Girare il pancake e far cuocere dall'altro lato.

Una volta freddi sbriciolare i pancake grossolanamente e aggiungere il burro di nocciole 100% e mescolare bene.

Con l'impasto ottenuto formare delle palline con le mani e passarle nel cioccolato fondente grattugiato in modo da ottenere il corpo dei ragnetti.

Lasciar riposare in frigorifero finché non induriscono.

Completare i ragnetti utilizzando le rotelle di liquirizia per formare le zampette e attaccarle utilizzando il cioccolato fondente fuso. Mentre per gli occhietti e la bocca usare il cioccolato bianco sciolto.