zuppa di cannellini farro e verza
Ingredienti
- 150 g foglie di verza mondate
- 130 g fagioli cannellini cotti
- 50 g farro perlato
- 15 g olio evo
- 1 spicchio di aglio
- sale e pepe q.b.
- peperoncino
- rosmarino lavato
Istruzioni
- Sbollentare in abbondante acqua leggermente salata le foglie di verza per circa una decina di minuti.
- Togliere la verza dall'acqua, prelevare un mestolo dell'acqua di cottura della verdura e tenere da parte e nell'acqua rimanente cuocere il farro.
- Con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullare i fagioli con l'acqua di cottura tenuta da parte fino ad ottenere una crema liscia e aggiustare di sale e pepe.
- Nel frattempo tagliare le foglie di verza ed insaporirle con metà dell'olio, lo spicchio di aglio e il peperoncino se gradito.
- Comporre il piatto versare la crema di cannellini, unire il farro e la verza completare con l'olio rimasto.
Note
Per preparare questa ricetta ti serviranno:
- bilancia di precisione: clicca qui
- frullatore a immersione: clicca qui
- padella antiaderente: clicca qui
