Marinare i gamberetti con il succo di 1 lime o di 1 limone e insaporire con sale e pepe. Lasciare riposare in frigorifero circa 2 ore.

Versare 150 ml di acqua bollente e salata sul cous cous. Sgranare con una forchetta.

Cuocere al vapore i broccoletti.

Pulire e tagliare a fette sottili il finocchio.

Frullare metà avocado con il pomodoro lavato e privato dei semi fino ad ottenere una crema; salare leggermente.

Tagliare l'altra metà dell'avocado a fettine.

Grigliare i gamberetti marinati 2 minuti per lato.

Servire il cous cous con i gamberetti, le verdure, l'avocado tagliato a fettine e la salsa di avocado e pomodoro.