Tagliare a striscioline il petto di pollo e metterlo nel frullatore a immersione con sale, pepe, parmigiano. Frullare il tutto e aggiungere poi anche gli spinaci precedentemente cotti e ben strizzati e continuare a frullare.

Formare con le mani o con l'aiuto di un coppapasta gli hamburger e lasciarli riposare in frigorifero per almeno mezz'ora

Cuocere gli hamburger su una padella antiaderente ben calda e unta leggermente con olio di cocco.

Comporre il panino con verdure a piacere e accompagnare con la finta maionese o con salse di vostro gusto.