Scaldare il forno a 180 gradi. Frullare con un mixer ad immersione o schiacciare con una forchetta la polpa della zucca cotta a vapore.

In una ciotola unire la farina d'avena, la farina di riso e il lievito. Aggiungere anche la zucca frullata e poi poco alla volta l'albume montato a neve.

Rivestire uno stampo rettangolare grande circa 10x15 con della carta forno bagnata e strizzata e versarvi il composto. Cuocere in forno per circa dieci minuti. Una volta cotto lasciar raffreddare.

Preparare la crema al cacao unendo il cacao amaro a poca acqua mescolando fino ad ottenere una crema abbastanza densa. Aggiungere metà della crema al cacao allo yogurt greco.

Versare la crema ottenuta sul brownie e guarnire con la restante crema al cacao.